对于外卖送餐的种种乱象，记者采访了美团福建地区相关负责人。该负责人表示，对于送餐箱，每天早上开完早会后，各个站点的负责人都会要求骑手对送餐箱进行清洗，并用公司配好的消毒水消毒，经过站点负责人检查后，才可以上路接单；下午2点至4点送餐较少的时段，也要求骑手对送餐箱进行二次清洗，保证送餐箱的清洁。

    “这是每个骑手都要执行的，如果没有执行，就会受到处罚。”该负责人说。对于骑手的交通违法行为，公司也组织培训，强调遵守交通规则。

    但是，公司有将一些物料例如保温箱、服装等直接发给商家，让商家自行送货，这样，这些送餐员的交通违法行为，就很难受到公司的约束。

    外卖骑手接单多，送餐时间有要求，速度快是在所难免的。该负责人表示，针对这样的情况，公司为了不给员工压力，在配送范围上有所调整，规划出更合理的路线，让骑手能节省送餐时间。比如说骑手正在送餐的路上，再次派单时，会派给顺路的骑手，节省骑手送餐时间。

    饿了么：不定期抽查送餐箱

    饿了么福建地区相关责任人告诉记者，公司对于外卖送餐箱的清洗有严格的规定。

    “我们的所有外卖员都要求持健康证上岗，并要通过培训和考试。”该负责人说，另一方面，公司还自主研发了60°恒温外卖箱，要求配送站点负责人每天对外卖箱进行清洗消毒，杜绝箱内食物滋生细菌。清理消毒后要在《消毒记录表》中的相应位置进行签字，督导组将不定期到配送站点进行抽查。

    专供外卖的“隐形店”，没有提供座椅、“堂食”，只有厨房操作台。

    除此之外，饿了么还专门设计生产了业内外卖平台餐品包装封签，外卖包装封签采用特殊材料制成，如遇到外力撕毁，将留下永久性痕迹，用户可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动，杜绝人为或意外因素的食品污染。

    该负责人表示，饿了么一直呼吁配送员要遵守交通法规，配送人员入职时均要接受“线上＋线下”培训。每天早上每个配送站都对站内骑手交通安全、服务规范进行强调，公司督导人员也会不定时巡检，每抓到一次交通违规，会对骑手进行罚款，罚款金额由站点和骑手缴交。